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意外と簡単♪コーンクリームコロッケ
by runa☆
難しそうなクリームコロッケですが、クリームをちゃんと冷やして揚げれば簡単♪隠し味にコーンスープの素を入れてます☆
コツ、ポイント
コーンスープの素でうまみがUPします♪ 玉ねぎを炒めるときは絶対に焦がさないようにしてください。 ホワイトソースはよく冷ましてから揚げてください。 ホワイトソースを作るのが面倒なときは市販のものでもOKです★
材料
(4人分(8個くらい))
■
<ホワイトソース>
コーン
100g
玉ねぎ
1/2個
バター
50g
小麦粉
70g
牛乳
400ml
★コンソメ
大さじ1/2
★コーンスープの素
1袋
塩
少々
黒こしょう
少々
■
<衣用>
パン粉
適量
小麦粉
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
揚げたてのコーンクリームコロッケが食べたくて作りました♪
1.
玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにバターと玉ねぎを加え弱火~中火で炒める。玉ねぎは焦がさないように!
3.
玉ねぎに火が通ったら火を弱め、小麦粉を茶漉しなどでふるいながら加える。
4.
手早くかき混ぜ全体がよく混ざったら、少しずつ牛乳を加えよくまぜていく。一気に加えるとダマになります。
5.
ソースにとろみが付いたら、コーン、コンソメ、コーンスープの素を加える。
6.
味をみながら塩と黒こしょうで味を整える。
7.
バットなどに移し、冷蔵庫で3時間くらいよく冷ます。
8.
よく冷えたホワイトソースを8等分にわけ手早く俵型に形を整える。
9.
<衣用>の卵をよく溶いて卵液を作る。
10.
<衣用>の小麦粉をよくまわりにまぶし、卵液につけパン粉をつけ180℃の油でさっときつね色になるまで揚げる。
11.
きつね色になったらすぐに油から取り上げてください。あまり長く揚げると中身が流出します(- -;)
https://cookpad.com/recipe/1166840
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