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バナナレアチーズケーキ
by 放蕩猫
レアチーズケーキ風の焼かないバナナケーキです(ただし台は焼きます)。 正確な計量はしなくてもアバウトにまぜて作れます。
コツ、ポイント
クッキーやビスケットで作る台は焼かないレシピが多いですが、このレシピでは台を焼くことで、バナナの味に負けない香ばしくカリっとした食感がたのしめます。
材料
(直径75mmの型で4つ分)
★バナナ
1本
★レモン汁
少量 なければ色のないワインビネガーやフルーツ酢で
★ヨーグルト
150mlぐらい(大きなスプーンで2~3杯)
★砂糖
15g(ヨーグルト添付の砂糖1個分)
★クリームチーズ
18g(ポーションタイプ1個)
●牛乳
100ml
●粉ゼラチン
5g(1袋)
○生クリーム
50ml
○砂糖
15g
■
台
クッキー(もしくはビスケット)
ひとつかみ分ぐらい
バター
10gぐらい
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
余っていたバナナと生クリームとヨーグルトの消費に。粉類をはかるのが面倒だったのでゼラチンで固めるレアチーズケーキ風にしました。
1.
台をつくる。 クッキー、バターをビニール袋にいれて揉み混ぜる。少し牛乳を加えると混ぜやすくなる。
2.
1を型の底にいれて押し固めたものを、180℃に予熱したオーブンで10分焼き、さましておく。
3.
バナナはレモン汁をふりかけつぶしておく。
4.
★の材料をボウルにいれハンドミキサーやブレンダーでよく混ぜる。
5.
温めた牛乳(レンジなら1~2分)に粉ゼラチンをふり入れ、溶かす。
6.
4に5を加え、さらによくまぜる。
7.
別のボウルで生クリームに砂糖(○印)を加え、6分立てに泡立てる。
8.
6をザル等でこして、7の生クリームと混ぜる。
9.
とろみがつくまで冷やしながら混ぜ、2の型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1168230
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