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むきえびと小松菜のオイスターマヨ炒め
by sakiko_t
オイスターソース+マヨネーズのハーモニーが想像以上においしくてびっくり! しっかりとろみをつければお弁当にも。
コツ、ポイント
下味をつけたむきえびは、フライパンに入れる前にもう一度よく混ぜてください。(片栗粉が下に固まってしまうので。) むきえびを少なくして卵や小松菜を増やしてもいいと思います。 むきえびの代わりに豚肉でもおいしそうです。
材料
(4人分)
むきえび
300グラム
小松菜
一束
卵
2コ
マヨネーズ
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1.5
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩・こしょう・サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
むきえびが安かったのと、小松菜が冷蔵庫にあったので作ってみました。 オイスターソース+マヨネーズのハーモニーが想像以上においしくてびっくり!
1.
むきえびは背わたを取る。小松菜は3センチくらいに切る。卵は溶いておく。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2.
下処理をしたむきえびに酒、片栗粉、塩、こしょうで下味をつける。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて大きめのスクランブルエッグを作り、お皿に出しておく。
4.
同じフライパンを再び熱してマヨネーズを入れる。にんにく、しょうがを入れ、良い香りがしてきたらむきえびを入れる。
5.
むきえびに火が通ったら、小松菜を茎の部分から入れ炒め合わせる。小松菜がしんなりしたらスクランブルエッグを戻し入れる。
6.
オイスターソースを入れて全体を混ぜ合わせ、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1168443
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