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ベーコンのカレーリゾット
by をんばっと
カレー粉は仕上げにふりましょう!スパイスの効いた夏らしいリゾットです♪
コツ、ポイント
お米は大体30秒~1分くらい炒めます。焦げないように気をつけて、米が軽く透き通るくらいに炒めてください。 ベーコンの塩気とコンソメの塩気があるので、しおは付加っていませんが、仕上げのときに味を見てくださいね。
材料
(2人分)
生米
3/4合
ベーコン(厚切りが望ましい)
80グラム
にんじん
60グラム
たまねぎ
中1/3個
にんにく
1片
固形コンソメの素
1個
熱湯
500ml
白ワイン
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
カレー粉
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
我が家の定番、リゾットをカレー風にアレンジしてみました。 思ったよりも断然おいしいです!
1.
ベーコンは細切りにする。にんじんは1~2センチのさいの目切りにし、玉ねぎも同じくらいの大きさに切る。
2.
にんにくはつぶして芯をとり、みじん切りにする。熱湯にコンソメを入れて溶かしておく。生米は絶対に洗わないこと。
3.
フライパンににんにくとオリーブ油を入れて熱し、たまねぎ、ベーコンを加えて1分程度炒める。
4.
にんじんを入れてさらに1分ほど炒めたら、生米を入れてざっと炒める。ここに白ワインを加えてさらにざっと炒める。
5.
コンソメを溶かした熱湯を注ぎ、弱火にして15~20分弱、煮込む。
6.
米の芯が軽く残るくらいに煮あがったら、カレー粉を加えて混ぜるように軽く炒める。
https://cookpad.com/recipe/1168845
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