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おかひじワサマヨ☆
by あやちん0816
'14.06.03話題入感謝♪ 多めの煮汁で煮、旨みをおからに吸収☆ ワサマヨで頂きます♡ ※’16.09.09写真変更
コツ、ポイント
・⑤で、ある程度汁を残さないと、おからがパサパサに・・・! ・⑥で煮汁が多く残った場合は、おから10gくらい足して下さい。 ・もし味が薄ければ、しょうゆを少し足して下さい。
材料
(3~4人分)
ひじき
15g
生おから
40g
人参
1/3本
油揚げ
小2枚
だし汁
300cc(200cc)
砂糖
大さじ1.5(大さじ1)
○しょうゆ
大さじ1.5(大さじ1)
○みりん
大さじ1.5(大さじ1)
●マヨネーズ
大さじ2
●わさび
チューブ1~2cm
■
※調味料については工程①を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
思いつきで作ったら、家族に好評だったのでレシピにしました♪ ワサマヨでピリっとアクセント!!
1.
※ひじきの戻し具合によって、違いがあります。 だし汁+調味料が、ひたひたより多めになる方で作って下さい。
2.
ひじきを袋の表示通りに水で戻す。 油揚げは熱湯をかけ千切りに。(味が染みやすい)
3.
人参も千切りにする。
4.
鍋に水気を切ったひじきと人参を入れ、少量の油で炒める。
5.
だし汁と砂糖、油揚げを入れて3分煮る。
6.
○を入れ、落としぶたをし、水分が1/3になるまで10~15分煮る。(傾けて汁が残るくらい)
7.
おからを入れ、残った煮汁を吸わせる。汁気がなくなったら火を消す。
8.
ボウルに●を入れて混ぜる。
9.
粗熱が取れた⑥を入れて 和えれば完成!
10.
「粉豆腐」でも作っても増した☆ 生おからを、粉豆腐約20gで代用してみました。
https://cookpad.com/recipe/1168881
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