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独逸◆レンジで簡単!ザワークラウト◆
by ぽぽたんこぶ
Sauerkraut(ザワークラウト)は本場ドイツでは【酢不使用】です! でも簡単に作りた~い!という事で“風”に♫♬
コツ、ポイント
ザワークラウトは酢漬けと間違われやすいですが、本当は塩漬けによる【乳酸発酵】で酢は使われていません (最初私は酢で漬けてるのかと思った‥なんて内緒です❤) 酢はワインビネガー、りんご酢、らっきょ酢でも可!甘酢の場合は砂糖を減らして下さい♪
材料
(日本人の4人分?笑)
キャベツ
1/4(250g)
塩
小さじ1
◆酢
大さじ2
◆砂糖
小さじ2
◆キャラウェイシード
少々
◆黒胡椒
少々
■
お好みで、ローリエ、唐辛子を入れるのも◎
このレシピの生い立ち
本当のザワークラウト(Sauerkraut)は、酢を使いません!!! でも塩漬けしている時間が無い。。。( ̄ロ ̄lll) 今すぐ食べたーーい!!という時に作ったザワークラウトです♫♬
1.
キャベツを千切りにします(・∀・)ザクザク♪ ↓ 耐熱皿に【キャベツ】と【塩】を入れ、ラップをしてレンジで3分チン☆
2.
チンしている間に調味料の◆を混ぜ合わせる ↓ チンが出来たら、キャベツを軽く絞り(熱いので注意) ◆を加え混ぜ混ぜ♪
3.
粗熱をとり(数分放置)、味が馴染んだら 【完成】 簡単過ぎてドイツ人に怒られるかな? (;・∀・)
4.
✱おまけ✱ たくさん作って瓶やタッパに入れれば、冷蔵庫で1週間位の保存可能です☆
5.
✱おまけ✱ 最近“日本のキャベツ”そっくりのキャベツがスーパーに現れるようになりました! ↓ Frühkohlと判明★
6.
✱おまけ✱断面図 とんがりキャベツ(Spitzkohl) 1kg=99セントと安い!
7.
✱おまけ✱ これは、Jaromakohlです。日本のキャベツにちょっと似てる!
https://cookpad.com/recipe/1169494
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