米粉が入るので冷めてもモチモチしっとりです。乳・卵を使っていないのでアレルギーのお子さんにも。
コツ、ポイント
1歳の子が食べるので甘さ控えめにしてあります。てんさい糖やきび砂糖でも。メープルシロップもよいですが、その場合は豆乳の量を200CCくらいにしてください。
粉はぜんぶ米粉で作っても大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
乳・卵アレルギーの娘のために考えました。
1.
炊飯器の釜に粉類を全部投入して、ホイッパーでよくかき混ぜておく (粉ふるいの代わりになる)
3.
具を入れる場合は、5ミリ角くらいに切ったカボチャやサツマイモ、レーズンなどお好みで入れて軽くまぜる
4.
炊飯器の釜を5センチくらいの高さから3回くらいトントンと落として空気を抜く
5.
炊飯器の「早炊き」モードのスイッチON。時間がきたら開けてみて、焼けてなかったらもう一度「早炊き」。
6.
出来上がったら、ひっくり返して釜からだし、冷めたらカット。すぐ食べない分はラップに包んで冷凍してもOK
https://cookpad.com/recipe/1169807
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