コツ、ポイント
*バジルの葉は、3枚だけでも、意外とおいしいです。
*エビを加えても、とってもおいしいです。
*粉チーズは、フライパンで加えた方が、チーズが溶けて、私は好きです。
このレシピの生い立ち
バシルの鉢植えをいただいたので。
1.
じゃがいもは厚さ8mmにスライスし、パスタと一緒に、沸騰した湯(塩入り)の中へ。
表示より1分早くザルにあげる。
2.
にんにくは、みじん切り。
バジルの葉は、3枚をみじん切りに。残り2枚は飾り用に。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
4.
にんにくの香りがしてきたら、アンチョビを加えて、ヘラでつぶす。
5.
4に、白ワインと、パスタのゆで汁(お玉1杯分)を加えて、強火に。一煮立ちしたら、みじん切りのバジルを加える。
6.
5に、ゆで上がったパスタとじゃがいもを加え、ひと混ぜ。
そこに、粉チーズを加え、ひと混ぜ。
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