思い立ったらすぐに作れる、スコーンとマフィンの中間のようなビスケットです。サワークリームとジャムをのせて、熱々をどうぞ。もちろん、メープルシロップでも。
コツ、ポイント
国産小麦を使いました。外麦の場合は水分を多めにしてください。卵にアレルギーのある方は、卵を抜いて牛乳を増やしても作れます。
1.
ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、泡だて器で良く混ぜる。
2.
バターをレンジで溶かして加え、お箸でぐるぐると混ぜる。
溶き卵と牛乳もボウルに加え、お箸で粉気が無くなるまで良く混ぜる。
3.
生地をスプーンですくって天板に落とし、手またはハケでとき卵をつけながら、軽く形を整える。(とげとげしているとこげやすい)
4.
200度に熱しておいたオーブンで、約20分焼く。大きさによって時間を加減して下さいね。
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