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半夏生☆タコのバジルマリネ
by 旬の食春陽食堂
農家の方は雨の多いこの時期にタコの吸盤のように作物が土に根づいて欲しいという思いからタコを食べるそうです。
コツ、ポイント
ジェノベーゼソースがない時は青しそをみじん切りとにんにくのみじん切りを入れても代用できます。
材料
(4人分)
タコ
100g
玉ねぎ
中1個
きゅうり
1本
塩(もみ塩)
少々
ジェノベーゼソース(レシピID :1153353 )
大匙1
オリーブオイル
大匙1
酢
大匙1
ブラックペッパー
少々
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
7/2は半夏生と言うことでタコを食べる慣わしだそうです。 ジェノベーゼの作り置きとお酢でさっぱりまりねです
1.
調味料を全て調合しておく
2.
タコは洗ってぶつ切りして①の調味液に漬け込んでおく
3.
玉ねぎ、きゅうりはスライスして塩もみしておきしんなりしたら絞る
4.
②と③をあわせて冷蔵庫で一時間ほど冷やして味を馴染ませる
https://cookpad.com/recipe/1170913
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