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野菜♪冷凍のコツ
by wellchan
覚書)野菜の冷凍方法
材料
○ ねぎ、パセリ
○
○ 三つ葉、ニラ、水菜、小松菜、ほうれん草
○
○青じそ、にんにく、しょうが
○
▲大根、きゅうり、かぶ
▲
※ ふき
※
※ じゃがいも
※
※ うど
※
このレシピの生い立ち
自家栽培の野菜の長期保存するには・・・と。
1.
○は生のままO.K 水分が少ない野菜は生でも大丈夫。
2.
★生でも そのまま使えるように切ってから冷凍し そのまま調理するのがコツ
3.
▲は甘酢漬けに。 または 塩を振って余分な水分を絞ればゆで野菜と同じ。
4.
※は加熱冷凍しても食感が悪くなるのでNG
https://cookpad.com/recipe/1171463
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