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★炊飯器で作る黒豆パン☆卵・牛乳不使用!
by どーるますたー
黒豆の煮汁を使用して炊飯器で発行させた黒豆パンです!! 炊飯器が小さくて、小分けにした分がこれ←になります;;
コツ、ポイント
今回は小麦粉を使いましたが、強力粉でも美味しいです!!
材料
(3合分)
小麦粉
400g
ドライイースト
6g(小さじ2)
塩
小さじ1
黒豆の煮汁
260cc(煮汁が足りなければ水で補填)
ラード(バター等で代用可)
20g
黒豆(甘く煮たもの)
お好みで
このレシピの生い立ち
黒豆の煮汁を使って何か作れないかな?と思い、やってみました!! 友人から美味しいと評判です!
1.
釜の中に小麦粉、ドライイースト、塩を入れ、釜の中に黒豆の煮汁を数回に分けて入れながら、よく混ぜる。
2.
生地がひとまとまりになったら、室温に戻したラードと黒豆をいれ、手でしっかりと混ぜる。
3.
生地が均一になるまでこねて、手につかなくなり、表面がなめらかになれば、混ぜの工程終了★
4.
生地の表面に張りが出るように丸め、セットし、 ここから保温を10分、スイッチを切って15分おいて一次発酵させる。
5.
2倍ぐらいに膨らんだら、こぶしで押してガス抜きをします。その後生地を丸めなおし、ラップをかけて室温で10分休ませる。
6.
再度ガス抜きをして丸めなおし、釜にもどして保温を10分。またそのままスイッチを切って10分発酵させる。
7.
発酵しているようならスイッチをポン! このとき、生地が多すぎるようでしたら少し取り出しておく。
8.
取り出した生地を小さく丸めてオーブンで13分ほど焼き、 お好みで黒豆をトッピングする。
9.
炊飯器の火力の問題で一回では出来上がらない時は、もう一回炊く。 私の炊飯器は火力が弱いので締めにオーブンで焼きました。
10.
オーブンを使うとこんな感じです。 小麦粉を使ったのでちょっとスコーンっぽい感じです;
https://cookpad.com/recipe/1171735
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