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トマトとほうれん草のイタリアンサラダ
by Dr仁平
パルメジャーノ・レッジャーノを使ったチーズが主役のサラダです。自家製のバルサミコ酢風味のドレッシングを使いました。
コツ、ポイント
食べる直前にドレッシングと和えてください。
材料
(4人分)
トマト
2個
サラダほうれん草
120グラム
マッシュルーム
2個
キュウリ
1/2本
パルメジャーノ・レッジャーノ
20グラム
バルサミコ酢ドレッシング
大さじ3
■
[ドレッシングレシピ]
オリーブ油
50ml
バルサミコ酢
25ml
レモン果汁
25ml
ハチミツ
小さじ2
塩
小さじ1/2
パセリ
小さじ1
スイートバジル
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
ミックスペッパー
少々
このレシピの生い立ち
5年熟成のパルメジャーノ・レッジャーノがあったので、これを使ったサラダを用意しました。
1.
トマトは湯むきして、種を取り、ざく切り。サラダほうれん草は根を落とし、ざく切り。水に浸け、水切り。
2.
マッシュルームは薄切り、レモン果汁少々(分量外)と混ぜておく。キュウリは縦半分に切り、種を取り、小口切り。
3.
パルメジャーノ・レッジャーノはピーラーで削る。イタリアンドレッシングを用意しておく。
4.
食べる直前に野菜と混ぜ合わせ、盛り付け。削ったチーズをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/1171891
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