ドリップコーヒーで、本格的なコーヒーゼリー!美味しく作るコツ、あります♪
コツ、ポイント
*深煎りで香りのよいコーヒー豆を。
*豆多めでちょっと濃いめのコーヒー。
(スプーン1杯で120~130ccのコーヒーを淹れる感じです。)
*甘めの味付け。
*コーヒーは煮ちゃダメ!だからゼラチンで。
*出来るだけ早く冷ます。
このレシピの生い立ち
夏になると、主人の為に作るコーヒーゼリーです。
1.
豆はアイスコーヒー用にブレンドされたものや、深入りのもので、酸味がなく香りとコクが強いものを選んでください。
2.
ゼラチンは、水大2に振り入れてしとらせます。
8gはゆるゆるふるふるです。お好みで調節してください。
3.
豆は細かめに引き、ペーパーフィルターにセットします。
4.
600ccくらいの水を沸かし、85度のお湯を作ります。計500ccのコーヒーを淹れます。
5.
お好みの甘味料を入れ、良く混ぜます。味見をして「ちょっと甘すぎる」くらいがちょうどです。
6.
2>のゼラチンをレンジで加熱して溶かし、4>に加えてよく混ぜてください。(※コーヒーは鍋などで温めないでください)
7.
ボウルに氷水を張り、6>をつけてよくかき混ぜます。
出来るだけ早く冷ましたいので、氷はたっぷり使ってください。
8.
常温より冷たくなり、とろみが出てきたら、容器に流し込みます。容器をを傾けで、そっと流し込むと泡ができません。
9.
ラップをして、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です!
そのままでも、クリームをかけても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1171978
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