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無添加★自家製食べるラー油
by risa。
レシピの幅も広がるあまり辛くない食べるラー油。 保存は冷蔵庫で2~3週間。 フライパンだけで作れる!簡単すぎる!
コツ、ポイント
フライドオニオンから作る場合は菜種油だけで作ってから[1]の工程でごま油と混ぜます。 時々かき混ぜながらゆっくり油で煮揚げするのがポイントです。 干し海老が旨みUP★ お試しで作るときはレシピの半量でチャレンジしてくださいね!
材料
(出来上がり400g)
にんにく
中2玉
長ネギ(太め)
1本
菜種油
1カップ
ごま油
1/2カップ
★干し海老
10g
★フライドオニオン(no.1172121)
大さじ2
★韓国産の唐辛子(粉末でも粗みじんでも可)
大さじ2
★コチュジャン
大さじ2
★すりゴマ
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★塩
少々
このレシピの生い立ち
うちの旦那が大好きな食べるラー油。 作れそうなので作ってみました。 辛味の中に甘みがあってまろやかで美味しいです!
1.
にんにく・長ネギを粗みじんに切って菜種油・ごま油と共にフライパンへ。 ネギの青い部分も使います。
2.
香り出しながらゆっくり油で煮ていきます(弱火) 香ばしく色が付くまで気長に。
3.
干し海老とフライドオニオン(レシピno.1172121)を粗く刻んで★の調味料も全部フライパンに入れて混ぜます。
4.
煮沸消毒をした密閉容器に保存。 冷蔵庫で保存してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/1172277
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