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☆季節限定☆さくらんぼジャム♪
by カピぞう
今の季節限定のジャムです☆ 煮詰め具合で好みの固さにしてね♪
コツ、ポイント
レモン汁が少し多めになってますが、キレイな色になりますよ♪ 分量は作りやすい500gにしました。 柔らかめがいい時は40分位、固めがいい時は1時間以上煮詰めてください。熱いうちはサラサラしていますが、冷めると固くなりますよ。
材料
さくらんぼ(佐藤錦を使用)
500g
砂糖(グラニュー糖でも可)
250g
レモン汁
大さじ1~2
ハチミツ
小さじ1
このレシピの生い立ち
売るには不格好のさくらんぼ。たくさん頂いたのでジャムにしました♪
1.
ホーローなどアルミ以外の鍋を用意します。※今回はルクレを使いました。
2.
さくらんぼのツルを取り水洗いします。
3.
さくらんぼの種を取り出します。 割り箸を使い、さくらんぼを貫通するように種を押し出すとイイですよ。
4.
種を取り出したら、半分くらいに切って鍋に入れます。 そのままでも構いません。
5.
火をつける前に、砂糖・レモン汁を加えてなじませるようにかき混ぜます。
6.
始め中火で軽く沸騰させ、その後はとろ火でコトコト煮詰めます。その間、時々かき混ぜ浮いて来た灰汁は丁寧に取ります。
7.
火を止め、荒熱が取れたら瓶などに入れて保存します。
https://cookpad.com/recipe/1172601
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