文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉のドライカレー
by たんぽぽ1
カロリー概算:1人分116.5kcal(ごはん1人分150gで合計368.5kcal)◆ヘルシーなカレーです。
コツ、ポイント
ごはんと混ぜこむようにして食べますが、今回はサニーレタスを添えてレタス包みにして食べました。ピタパンにはさんで食べてもおいしいと思います。
材料
鶏むね肉
皮や脂肪を取り除き280g
タマネギ
1/2個
ニンジン
小1/2
ピーマン
1個
ナス
1/2本
ニンニク
1/2片
トマト
大1/2個
オリーブオイル
小さじ1
クミン
小さじ1/4
コンソメの素
1個
ケチャップ
小さじ2
カレー粉
小さじ2くらい(お好みで加減)
ガラムマサラなど
お好みのスパイス少々
水
50cc
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。市販のカレールーは結構カロリーが高いです。油もほとんど使わず、鶏肉の下処理をしっかりしてヘルシーなドライカレーを作りました。
1.
鶏むね肉の皮や脂肪を丁寧に取り除き、フードプロセッサーにかけひき肉にする。
2.
・タマネギ・ニンニク・ニンジン・ピーマン、ナスをフードプロセッサーにかけみじん切りにする。
3.
トマトは湯むきしてざく切りにする。
4.
フライパンにクミンを入れ、クミンの香りがたつまでから焼きする。
5.
4にオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて炒める。
6.
2の残りの野菜→1→3の順で加え炒めていく。(肉をほぐすように)
7.
水・コンソメの素・ケチャップ・カレー粉・お好みのスパイスを加え、肉がパラパラになるようにほぐしながら煮ていく。
8.
全体の水分がなくなってきたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1172758
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.