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ご飯がすすむ♪ちくわの蒲焼き
by chokomi513
香ばしく焼いたちくわに甘めのタレが絡んでご飯がすすみます♫ 2010.8.30話題入り^^♪
コツ、ポイント
☆タレはすぐに煮詰ってしまうので、入れる際には火を弱め、手早くタレを絡めて下さい。
材料
(2人分)
ちくわ
2本(150g)
小麦粉
小さじ2
つまようじ
8本
サラダ油
大さじ2
(好みで)大葉、ねぎ、ごまなどの薬味
適量
■
<A>
酒
大さじ1
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ1強
みりん
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が夕飯のおかずやお弁当のご飯に乗せてくれた一品です。真似して作ってみたところ、旦那さんにも好評で今ではうちの定番おかずです。
1.
ちくわは長さを半分に切り、縦に1か所切り目を入れる(赤線)。
2.
ちくわの内側に縦に5~6本包丁で筋をつけて開く。真ん中の筋を初めに入れ、端に向かって入れていくと開きやすい。
3.
上下につまようじを刺して丸まるのを防ぐ。
4.
②の両面に小麦粉を振る。茶こしを使うとまんべんなく振れます。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、③を切り目を入れた方を下にして並べ入れる。強めの中火で焼く。
6.
焼き色が付いたら裏返して軽く焼く。弱火にしてよく混ぜた<A>を流し入れ、手早く両面に煮絡める。
7.
皿に並べ、好みで薬味を乗せる。
8.
「焦げちゃった!」という場合でもそれがまた香ばしく美味しかったりします。
https://cookpad.com/recipe/1173243
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