文字サイズ:
小
中
大
印刷する
揚げなすの煮びたし✿にんにくしょうが味
by すずめチャン
にんにくとしょうががきいた、とってもジューシーなナスの煮びたし♪ たくさん作って次の日も食べちゃって!
コツ、ポイント
古めのナスだと皮がかたくなってしまうことがあるので、新鮮なナスを使ってくださいね❤ たくさん食べられるように味付けは薄目にしてあります。
材料
(3~4人分)
なす
中5本
にんにく
1かけ
しょうが
親指大
■
煮汁
だし汁
2カップ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
母の数ある「なすの煮びたし」バリエーションのひとつ。 母はにんにくしょうが味が一番好きみたいで、食卓に上がる率が非常に高い(笑)一品です♪ たっぷり食べるから一度に大量に作ります☆
1.
なすはヘタを切り落として一口大の乱切りにして、塩水(分量外)にさらす にんにくとしょうがはみじん切りにする
2.
鍋ににんにくとしょうが、煮汁の材料すべてを入れて煮立たせたら、いったん火をとめておく
3.
なすの水気をきっちんーパーでふく。 揚げ油を中温に熱して、なすがしんなりするまで揚げる。
4.
なべの煮汁を再び煮立たせて、揚げたなすを加え、なすがくたくたになるまで煮たらできあがり!
5.
冷めてから食べたほうが味がしみて美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1174493
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.