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酸辣湯(すっぱ辛い中華スープ)
by お気楽主婦
2013.1.17 つくれぽ100件ありがとう❤ 暑い時にも寒い時にも美味しい♪ 2012.5.25ピックアップレシピ。
コツ、ポイント
★卵は片栗粉でとろみをつけた後で流し入れてくださいね。 ★中華麺を茹でてこのスープをかけて「酸辣湯麺」にするのも美味しいですよ。
材料
(2~3人分)
竹の子水煮(細切り)
30g
椎茸
1枚
にんじん
30g
絹ごし豆腐
100g
豚バラスライス
50g
水
600cc
顆粒鶏がらスープ
大さじ1
卵
1個
万能ねぎor三つ葉
適量
■
~調味料~
★醤油
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★こしょう
(好みで調節)小さじ1/4
★ラー油
(好みで調節)小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1~2
●酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
食堂で「酸辣湯麺」を食べ病みつきに・・・。使用する調味料は分かったので独自で配分を模索しました。
1.
椎茸、にんじん、豚バラ肉、豆腐は細切りにする。竹の子水煮も細切りタイプでない場合は細切りに。
2.
鍋に水と鶏がらスープを入れ沸騰させ、椎茸、にんじん、豚バラ肉、竹の子を入れ煮立たせ、材料が柔らかくなったら豆腐を加える。
3.
②に★の調味料を加えて一煮立ちさせる。
4.
煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ再び煮立ったら火を弱め、溶き卵を流し入れ卵がフワっと浮いてきたら火を消す。
5.
火を消した後に●の酢を加えて器に盛り付ける。三つ葉や万能ねぎを最後に散らしまして出来上がり^^
6.
2008.8.19皆さんのおかげで話題入りさせて頂きました☆ 作ってくださった皆さん、ありがとうございます=^_^=
7.
2012.5.25 ピックアップレシピにしていただきました。ありがとうございます♪
8.
2013.1.17. お陰様で「つくれぽ100件」いただきました。皆様に感謝です。ありがとうございます<(_ _)>
9.
2014.6.2 Yahoo!Japanのスポットライト「お酢を使ったレシピ」で取り上げて戴きました。ありがとう❤
10.
2014.10 クックパッドの厳選おいしいスープレシピに掲載していただきました。 ありがとうございます♪
11.
沢山の素敵なれぽをありがとうございますヽ(^◇^*)/ ワーイ
https://cookpad.com/recipe/117485
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