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シーマさんのスープで★えび入りスープ餃子
by 枝豆コロ助
うさぎのシーマさんのレシピ『しっとり茹で鶏で☆バンバンジー』の茹で汁を使ったレシピです^^
コツ、ポイント
●とてもキレイに透き通ってるスープなので、あえて胡麻油や香辛料は使わずに作っています。 ●具の中に季節の緑の野菜(そら豆、枝豆など)を少し入れるとキレイですよ^^
材料
(3~4人分)
ID:858348の茹で汁
1000ml
餃子の皮
30枚
海老
10尾
鶏ひき肉
50g
はんぺん
50g
水煮筍
100gくらい
しいたけ
2枚
ネギ
1本
★塩
小1/2
★胡椒
少々
★酒
小1
★醤油
小1
このレシピの生い立ち
うさぎのシーマさんの『しっとり茹で鶏で☆バンバンジー』の茹で汁がとっても美味しかったので、スープに使った一品を思いつきました♪
1.
<準備>えびは殻を剥いて背ワタを取り、酒(分量外)を振っておく。
2.
鶏ひき肉に潰したはんぺんと★を加え、粘りが出るまで良く混ぜる。微塵切りにした筍、しいたけ、ネギ半量を混ぜる。
3.
1のえびは水分をキッチンペーパーで拭き取ったあと全体の2/3は包丁でたたき、残りは粗微塵切りにして混ぜておく。
4.
2に3を加え全体を良く混ぜる。
5.
餃子の皮で4を包む。餡を乗せて縁に水を付け、半分に折る。
6.
片方に水を付け、丸を作るように上で合わせる。
7.
お尻のような、桃のような形になります(笑)
8.
鍋にスープと斜め薄切りにしたネギを入れ温める。
9.
別の鍋でたっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を入れて5~6分茹で、器に分ける。
10.
9に8のスープを注ぎ完成!
https://cookpad.com/recipe/1174982
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