コツ、ポイント
出来上がったときにつけ麺のつゆの濃さになるように仕上げてください
材料
(4人分)
◎かえし(煮切りの酒、みりん、しょうゆ)
大さじ3
このレシピの生い立ち
かも南蛮をヒントに作ってみました。
1.
鶏肉は薄切り、ねぎはぶつ切り、ナスは乱切りにしておく
2.
茄子、ねぎ、鶏肉を表面に焦げ目がつくくらい焼く
3.
②にだし汁を加えて、柔らかくなるまで煮る
(麺つゆを使う場合は、漬け汁濃度に薄めて加えても良い)
5.
蕎麦は時間通りに茹でて、滑りをしっかり取っておく
https://cookpad.com/recipe/1175598
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.