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ふわシュワ★オレンジムース★
by weeeek39
オレンジのさっぱりしたふわシュワなムースです
コツ、ポイント
3の卵白から泡立てて、そのままのハンドミキサーで4の生クリームを泡立てました。でも2のジュースに入れるのは生クリームから入れてくださいね。卵白を先に入れると混ざりにくくなります。
材料
(ゼリーカップ 4~6個分)
100%果汁オレンジジュース
150ml
卵白
L1個分
生クリーム
120ml
グラニュー糖
40g
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので冷たくてさっぱりとしたデザートが食べたくなり。。。
1.
鍋にジュースを入れ、そこにゼラチンをふり入れ溶かします。綺麗に溶けたら火にかけ周りが沸騰し始める程度まで温める
2.
2を一度こしてボールに入れ氷水につけ軽くとろみがつくまで混ぜます
3.
別のボールに卵白とグラニュー糖20gを入れ八分立てに泡立てます
4.
別のボールに生クリームとグラニュー糖20gを入れ七分立てに泡立てます
5.
2に4の生クリームを2回に分けて入れ軽く混ぜます
6.
5に3の卵白を2回に分けて入れゴムベラ又はホイッパーで切るようにやさしく混ぜます
7.
氷水につけ写真のようなとろみがついたら氷水から外します
8.
8をカップなどに入れよく冷やしお好みでフルーツなどのせてください
9.
とってもふわふわです
10.
こちらはゼリーと二層で♪
11.
ko~koちゃんがコラボレシピ「オレンジムースと苺ティラミス」をUPしてくれました✿ レシピID :1355940
https://cookpad.com/recipe/1175848
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