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きゅうりの中華風スープでにゅうめん
by 歌☆織
きゅうりは生のイメージだけど
コツ、ポイント
塩漬でなく生きゅうりでも出来ると思います。きゅうりの火の通り具合いは、透き通るくらいの色になるのを目安にしてます。
材料
(1)
きゅうりの塩漬
約1本分(お好みの量で)
豆腐
3個パックの1個分
卵
2個
水
300cc
中華だしの素
5〜8g
ゴマ油
適宜
素麺
1輪
このレシピの生い立ち
きゅうりで思いつく料理がなかなかなくて、何かのテレビ番組で中華料理の中にはきゅうりを入れてたのを見たのがきっかけです。
1.
きゅうりの塩漬を軽く洗って水を切る
2.
1をじっくり炒めて水気を飛ばす。
3.
2に中華だしと水を加えて煮たたせる。同時に素麺を茹でるお湯を沸かす。
4.
煮たったら、豆腐を崩し入れ再度煮たったら溶き卵を入れ火を止める。
5.
素麺をかためにゆがく。その間に余熱で卵に火が通る。
6.
素麺がゆで上がったら、よく水を切って、その上からスープをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1176565
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