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土用の丑の日★暑い日に!うなぎちらし寿司
by 朝まと
「スタミナつけたいけど、暑くなる食事はちょっと」な時に最高な、夏らしい御飯。
コツ、ポイント
炒り卵と寿司めしは、甘さ控えめ(鰻が甘いので)にしてあります。みょうがは「小さいみじん切りにすると、存在感がなくなる」ので大きめに。
材料
(3~4人分)
■
寿司めし
米
2合
みょうが
3個
★酢
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★天然塩
小さじ1
■
具 その1
うなぎ
大1尾
●酒
小さじ1
●付属のたれ
1袋
■
具 その2
卵
4個
塩・砂糖
各小さじ4分の1
■
具 その3
きゅうり
大1本
酢
大さじ1
天然塩
小さじ4分の1
このレシピの生い立ち
温かいうな丼も大好きだけど、夏は暑いのでちらし寿司。
1.
★印をレンジで温め、砂糖と塩をとかしておく。
2.
きゅうりは小口切りにして塩・酢をふり、しんなりしたら水気を絞っておく。みょうがは大きめの粗みじん切り。
3.
卵は塩・砂糖を混ぜ、炒り卵を作っておく。
4.
うなぎは適当な大きさにカット。●印をふりかけ、ラップ。500wで1分加熱。
5.
米は炊飯器のすし飯の目盛で炊き、①のすし酢・みょうがを混ぜる。
6.
器に御飯を盛り、具をのせる。うなぎの表面に、④のたれをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1177072
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