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茄子とみょうがの生姜醤油和え
by cafe0305
くたくた茄子にみょうが・生姜をたっぷり。 簡単さっぱりな和え物です。
コツ、ポイント
☆茄子の水分をしっかり絞ってください ☆そのままでも、冷やしても、どちらでもおいしいですよ
材料
茄子
中サイズ1本
みょうが
1個
★ごま油
小1
★醤油
大1
★生姜みじん切り
小2
煎りごま
お好みで
このレシピの生い立ち
焼き茄子に生姜とみょうがをたっぷりかけるのが好きで、それを和え物にアレンジしてみました
1.
茄子は縦半分に切って5ミリ程度にスライスし、5分程度水につけてあくを抜く。みょうがはみじん切りにしておく
2.
茄子を耐熱うつわに入れてラップをし、600wレンジで3分ほど加熱し、しっかり水気を絞る
3.
茄子、みじん切りにしたみょうがと★調味料をよく和え、お好みで煎りごまを振ってできあがり♪
4.
10/10/11: トップ画像変更しました
https://cookpad.com/recipe/1177179
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