コツ、ポイント
今回はメークイーンを使用したので、最後わざと煮崩れさせました。
このレシピの生い立ち
砂糖醤油の甘辛味じゃない肉じゃがです。
1.
牛肉は一口大に切っておく。ジャガ芋は大きめの一口大に切り、さっと下ゆでしておく。
2.
深めのフライパンにサラダ油を熱し、1の牛肉を炒め、ジャガ芋も加えて炒めあわせる。
3.
材料の7分目くらいまで水を入れ、昆布、酒を加えて煮立てる。あくはそのつどとっておく。
4.
塩、胡椒をし、薄口醤油で味を調え、煮汁を煮詰める。
5.
4を器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
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