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☆手づかみ☆ズッキーニのピカタ
by ゆんたく庵
とっても簡単♪ 季節の野菜を1歳6ヶ月の息子のために。
コツ、ポイント
最初の面を焼いてひっくり返す前に、残った卵液をスプーンでズッキーニの上にたらりと垂らす。裏面を焼いてる時も同様に。そうするとピカタらしく卵の衣が次第に厚くなり美味しいですよ。
材料
(3人分)
ズッキーニ
1本
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
卵
2個
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ズッキーニ好きの息子。実際には手づかみではなく、四等分に切り分けたズッキーニをフォークに刺してバクバクと7個もたいらげました。
1.
ズッキーニを1センチ程度にスライスし、両面に塩こしょうを振っておく。
2.
卵2個を溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉チーズ)とパセリを混ぜ合わせる。
3.
1のズッキーニに小麦粉をまぶす。
4.
ズッキーニを卵液とからめたら少々の油(分量外)をしいたフライパンに並べて両面を焼く。
https://cookpad.com/recipe/1177315
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