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韓国人が伝授する本格テールスープ
by ミオク
テールスープは韓国では一年を通してスタミナ料理として作られます。暑くなるこれからの時期、滋養強壮にもってこいのスープです
コツ、ポイント
食べる時に、塩・コショウで味を整えて召し上がって下さい。 テールは別のお皿にうつし、醤油・酢・コチュカル少々を混ぜたタレでいただきます。
材料
(4人分)
■
材料
テール
1キロ
干しナツメ
8個
栗
8個
ネギ
1/2本
コショウ
少々
塩
少々
■
タレ材料
醤油
少々
酢
少々
コチュカル
少々
このレシピの生い立ち
このテールスープ、韓国では「コリコムタン」といいます。
1.
たっぷりの水にテールを入れ1時間置き、血を抜きます。(水は捨てて下さい)
2.
鍋にテールを入れ、水を鍋の2/3まで入れます。
3.
干しナツメ・皮を剥いた栗を入れます。
4.
強火で30分、中火で30分、更に弱火で1時間30分煮込みます。
5.
深めのスープ皿にうつし、スライスしたネギをのせます。
https://cookpad.com/recipe/1177668
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