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しそジュース ストレート
by *Manis*
ストレートで飲める紫蘇ジュースです。 少し濃いめで、氷を入れて溶けてもちょうど良いような配合にしています
コツ、ポイント
ストレートで飲めるように水は多めですが、 濃縮を作りたい場合は水を2Lくらいにしても良いです 分量が多いと思われる場合は、全材料を半分にして作ってみてくださいね♪ 葉を取り出しやすいように、私はパスタ鍋を使っています
材料
赤しそ
300g
水
3リットル
グラニュー糖
500g
クエン酸
20g
このレシピの生い立ち
赤じそを売ってられた農家の方に 作り方を教わってアレンジしました
1.
しその葉を枝から取り、流水で洗う
2.
大きめの鍋に水3Lにしそを入れ、火にかけ煮だす
3.
写真のように色が抜けで葉が緑になったら葉を取り出す
4.
しそを取り除いたものにグラニュー糖を入れ、良く溶かす
5.
火を止め、クエン酸を入れる パッと色が変わると出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1177688
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