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かにかま&ポテトサラダのテリーヌ風
by おかつぎ
彩りがきれいなかにかまを使って、いつものポテトサラダをちょっとおしゃれに。型は牛乳パックを使いました。
コツ、ポイント
かにかまとの組み合わせなので、ポテトサラダにはしょうゆを入れて和風にしてみました。お好みの味付けでお楽しみください。 型から出しづらいときは、思いきって型をハサミで切ってしまいましょう。これも牛乳パックの良いところです♪
材料
(3~4人分)
じゃがいも
中3個
さやいんげん
10~12本
かにかま
9本
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
粗びきこしょう
少々
牛乳パック(500ml)
1個
このレシピの生い立ち
いつももりもり盛るだけのポテトサラダ。ペースト状なのを生かして、上品に仕立ててみました。
1.
牛乳パックの一辺を切り取り、長方形の型を作る。注ぎ口の部分を折ってホチキスで止める。
2.
さやいんげんは塩少々を加えた熱湯でゆでる。冷水にとってざるに上げ、水気を切る。
3.
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくゆでる。ざるに上げて水気を切り、鍋に戻して粉ふきいもにする。
4.
マッシャーなどでじゃがいもを熱いうちにつぶし、マヨネーズ、しょうゆ、粗びきこしょうを加え、よく混ぜる。
5.
さやいんげんとかにかまを、型に合わせて切りそろえる。かにかまは1本と半分でぴったりです。ポテトサラダは3等分しておく。
6.
型の底にかにかまを敷き、上にポテサラを詰める。かにかまといんげんの間に必ずポテサラを。完成写真のように順に詰めていく。
7.
一番上のいんげんは埋め込むように。ラップをして冷蔵庫に1時間以上おく。型から出し上下を返し、崩さないよう切り分ける。
8.
追記:包丁で切るときは、ラップでくるんで。ラップの上から刃を入れると、スパッと切れます。
https://cookpad.com/recipe/1178464
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