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漬けるだけ♪柔らか♪鶏むね肉チャーシュー
by kokenosei
安い鶏むね肉が柔らかな脂身ありの1口チャーシューになりますよ!焼いて漬けるだけの簡単レシピ
コツ、ポイント
余った漬けタレにゆで卵を入れて1時間程度おくと美味しい味玉になります。
材料
鶏胸肉
2枚
お酒(焼酎でも日本酒でも)
大さじ2~3
小麦粉・サラダ油
適量
■
★漬けタレ★
醤油
90CC
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
水
50cc
ネギの青い部分
1本分
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかいチャーシューに!焼いて漬けるだけのずぼらレシピですw
1.
鶏肉は厚みが均等になるように包丁でひらく。鶏皮のついている部分を内側にしとり皮が中心になるように巻く。
2.
1の鶏胸肉にタコ糸を巻きつけ固定する。その上から適量の小麦粉をはたく
3.
サラダ油を熱したフライパンで2の鶏肉に焼き目をつける。
4.
焼き目が付いたら、お酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。(中火で)
5.
お酒が少なくなったら蓋をはずし、転がしながら焼く。箸や竹串などを鶏肉に挿してみて透明な汁が出たら焼き上がり。
6.
ネギ以外の漬けタレの材料を混ぜラップをして、レンジ(500W)2分チンし混ぜる。または鍋で混ぜながら熱して砂糖を溶かす。
7.
5の鶏肉が温かいうちに6の温めた漬けタレに漬ける。(4時間程度)ネギの青い部分をぶつ切りし一緒に入れる。
8.
漬けタレから鶏肉を取り出し、ラップに包み冷蔵庫で冷やす。(1時間程度)
9.
タコ糸をはずしてスライスし、漬けタレを大さじ1程度かける。
https://cookpad.com/recipe/1178502
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