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簡単★なすの梅肉和え
by いさこちん
手軽に作れて、梅肉で和えるのでさっぱりと清涼感があります、サラダ感覚のお漬ものです。箸休めやお弁当にいかがでしょうか。
コツ、ポイント
・新生姜の甘酢漬けレシピID :655540 を加えてもおススメです。 ・梅やお酢を入れると、色落ちがしにくいです。 ※酸味を和らげるために、ハチミツを追加しました。(2011.7.25)
材料
(2人分)
なす
1本
みょうが
1本
大葉
1~2枚
塩
少々
■
調味料 ■
梅干し(小)
1~2個
酢
小1
だし醤油(麺つゆ)
小1
ハチミツ
小0.5
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園でたくさん大葉が採れたので、なすと一緒に梅肉和えにしました。
1.
梅干しは種をとり包丁で刻んで、調味料とよ~く混ぜ合わせる。 大葉は千切りに、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2.
なすは、縦半分に切って、斜めにスライスする。 塩少々で軽くもんでしばらくおいて、サッと水洗いして水気を絞る。
3.
なす、みょうが、大葉を調味料で和えたら、お皿に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/1179084
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