コーヒーを使った、少し苦めのブッシュドノエルを作ってみました。お酒(カルーア)も入れてみました。
1.
まずコーヒースポンジを作る。薄力粉とインスタントコーヒーを合わせてふるっておく。オーブンは、200℃に温めておく。オーブン皿に型紙を敷いておく。
2.
ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて、白くもったりとするまで泡立てる。牛乳・カルーア(大さじ1)を加えて混ぜる。ゴムベラにかえてから、薄力粉を加えてボールの底からすくうようにさっくり混ぜる。
3.
オーブン皿に生地を流して表面を平にしてから温めておいたオーブンで約10分焼く。焼きあがったら、型紙をはずして、ふきんをかけてさましておく。
4.
シロップを作る。水と砂糖(各大さじ1)を鍋に入れて砂糖をとかす。とけたら火から下ろしてカルーア(大さじ1)を加える。
5.
コーヒークリームを作る。インスタントコーヒー大さじ2を大さじ1の水で溶いたものと生クリーム・砂糖(大さじ1)をすべてボールに入れて泡立てる。
6.
仕上げ。スポンジシートに手前の方が間隔狭いように浅く切り目を入れる。シロップを全体に塗る。コーヒークリームの半量を広げて、端からクルクル巻いていく。冷蔵庫で
1時間ほど冷やして、落ちつかせる。
7.
冷蔵庫から出して、両端をカットする。カットしたものを切株のように飾る。そして、残りのクリームを全体に塗って、フォークで木目模様をつけて、サンタクロースなどを飾って出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/11806
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.