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たっぷりナスのドライカレー
by uzukaji
短時間に作れて、子供にも嬉しいナスた~っぷりのドライカレー!
コツ、ポイント
にんじんも一緒にあらみじん切りにして入れると、ますます栄養満点です!お子様にも◎
材料
(約4人分)
なす
中3個
ピーマン
3個
玉ねぎ
1個
あい挽き肉
150g
こくまろカレー
3カケ
お湯
100cc
コリアンダー(あれば)
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
なすがいっぱいあったので、短時間にカレーにしたくて考えました。
1.
なすは幅1.5cmくらいのいちょう切りにして水にさらす。ピーマンと玉ねぎはあらみじん切りに。
2.
お湯にカレーのルーを割り入れ、フォークなどで潰して溶かしておく。
3.
サラダ油大さじ3を熱したフライパンに入れ、水を切ったナスを炒める。しんなりしてきたら挽き肉を入れて炒める。
4.
肉の色が変わったらピーマンと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ここでコリアンダーも入れる。
5.
4に2を入れて煮詰める。トマトケチャップとウスターソースも入れて更に煮詰めて完成!
https://cookpad.com/recipe/1181025
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