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旬のナスでさっぱりと☆ なすの酢みそあえ
by くみみ工房
なすがたくさん手に入ったら、新鮮なうちにぜひ! なすの歯ごたえと酸味が、食欲をそそります。油を使わないのでさっぱり味♪
コツ、ポイント
甘めの味付けなので、辛めが好きな方は砂糖を減らすかみりんにかえてみてください。七味などふってみてもいいかもです。 なすの皮は残したほうが作りやすいです。
材料
(2〜3人分)
なす
2〜3本
☆みそ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれた定番メニューです。
1.
なすを切って水にさらしてあく抜きします。 写真は二つ割り→斜め切り。お好みのサイズでどうぞ。
2.
鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したらなすを入れてゆでます。 火が通ったらざるにあげ、手でしっかりしぼって水を切ります。
3.
☆の材料をよく混ぜておきます。 (愛知県人なので、我が家は豆みそです)
4.
なすと酢みそをあえて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1181062
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