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チキンときのこのオニオンマリネ
by 暗黒きのこ
よく冷やしてお召し上がり下さいね。ローカロリーな食材ばかりなので、ダイエット中でもOKかな?
コツ、ポイント
きのこはハタケシメジを使いましたが、ブナシメジでもOKです。ハタケシメジを使う場合、大きいものは縦半分に切ってください。作った翌日の方が美味しいみたいです。
材料
とり胸肉
1枚
ハタケシメジ
1パック
アスパラガス
1束
玉ねぎ
半分
酒
大さじ2
☆サラダ油
大さじ4
☆酢
大さじ2
☆塩、砂糖
小さじ1/2
☆レモン汁
小さじ2
☆こしょう
少々
このレシピの生い立ち
きのこ図鑑で見た「きのこのマリネ」のレシピを参考にしました。きのこだけよりもう少しボリュームが欲しかったので、鶏肉や野菜を加えて作りました。
1.
鶏肉は皮を下にしてフタ付きの鍋に入れます。酒を入れ、弱火にかけてフタをして、火が通るまで蒸し煮します。
2.
鶏肉が冷めたら、手で食べやすい大きさに裂きます。皮は取ってください。
3.
アスパラは下1/3程皮を剥き長さ4cm位に切ります。シメジは石づきを取ってばらします。玉ねぎはみじん切りにします。
4.
沸騰したお湯でアスパラを固めに茹で、さらにシメジを加えて1分位茹でたら、ザルに開けてお湯をきり、冷ましておきます。
5.
☆の調味料をよく混ぜ合わせて玉ねぎも加えます。
6.
そこに鶏肉、シメジ、アスパラを入れてざっと混ぜます。味が馴染むまで冷蔵庫に入れておいて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1181317
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