定番メニューと言ってもいいのですが、ちょっと、とろみを付けて、より美味しく仕上げました
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は温度差が激しいほど固まりやすくなります。なんで前の晩に冷蔵庫で寝かせておくといいでしょう。また、とろみを付ける時は、必ず沸騰させたとこに入れます。鍋底の方から上に向かって固まっていくので、固まらないといって、継ぎ足ししないでね
1.
ゴーヤは塩もにをして良く水にさらし、ザルに上げておく
2.
ごま油で、にんにくと生姜のすりおろしを軽く炒める
3.
軽く下味をしたお肉を炒め、ある程度焼けたら、ゴーヤを加えます
5.
3をフライパンに戻し、豆腐を適当に崩して加えます
7.
6が沸騰してるとこに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1181477
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.