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キャベツとパプリカのコールスローサラダ♪
by *向日葵ママ*
生のキャベツよりたくさん食べられます!!あっさりと食べられるので、こってりした料理の付け合わせにお勧めです。
コツ、ポイント
普段はキャベツのみで作ることが多いです。パプリカの代わりに、コーン・ちりめんじゃこなども合います。 マヨネーズをなしにしてもかなりさっぱりいただけます!気分で変えてみて下さい。
材料
(2人分)
キャベツ
8分の1
パプリカ赤
少し(なくてもよい)
パプリカ黄
少し(なくてもよい)
塩
小さじ1程度
◎砂糖
小さじ2
◎オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1
◎酢
大さじ2
◎レモン汁
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
塩
お好みで
あら引きコショウ
少々
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんある春の時期によく作ってました。
1.
キャベツ・パプリカ赤・黄を2ミリ程度のあらみじん切りにし、小さじ1程度の塩をふり15分以上置く。
2.
1のキャベツ・パプリカが塩につかり、水が出てきたら、水をしっかり絞る。
3.
別の皿に◎をすべて入れ、砂糖が溶けるように混ぜ、水を絞ったキャベツとあえる。
4.
3へマヨネーズを入れ混ぜこみ、塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1181744
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