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人参のピーマンカップ
by みにまめ
オリーブオイルで炒めた人参をピーマンカップに入れ、粉チーズとパン粉をふりかけ、トースターで焼きました。忙しい朝でも簡単♡
コツ、ポイント
人参は弱火でじっくりと炒め、甘みとオリーブオイルの旨みを引き出して下さい。人参は大きいものを半分ほど使用しました。
材料
(ピーマンカップ6個分)
☆人参
80~100g
☆シエロ・オリーブオイル
小さじ1
☆塩・こしょう
少々
◎ピーマン
3個(正味100g位)
△粉チーズ・パン粉
適量
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで炒めた人参は甘みと旨みがじわっと感じられ大好きなので、ピーマンカップの中にいれ、オシャレに仕上げてみました。
1.
1、☆人参は皮をむき千切りにし、☆オリーブオイルと合わせ、弱火でじっくり炒め、塩・こしょうで味を調える。
2.
2、◎ピーマンは種を除き半分にカットする。 その中に1の人参をいれ、△粉チーズ・パン粉を適量ふりかける。
3.
3、オーブントースター(180~200度)で8~10分焼き、そのまま10分程放置、余熱でピーマンに火を通し完成。
4.
4、そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢や醤油などつけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1182493
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