ロシア人義母直伝!ぷるぷるの皮が美味しいロシア風餃子。厚めの皮が美味しいので、ぜひ皮も手作りで! ☆祝!話題入り☆
コツ、ポイント
6の段階で冷凍保存できます。
小さいので具を入れすぎないことがコツです。
1.
■皮を作る
ボウルに溶き卵、水、塩を入れてよく混ぜる。
そこに強力粉、薄力粉を加えて生地がまとまるまで混ぜる。
2.
生地がまとまってきたら、両手で滑らかになるまでよくこねる。
ラップをかけ30分程生地を寝かせる。
3.
■具を作る
玉ねぎとニンニクはすりおろし(私はバーミックスのグラインダーで簡単に)挽肉、塩こしょうをよく混ぜる。
4.
台に打ち粉をして2の生地を綿棒で伸ばし、大体50等分に分ける。
一枚ずつ綿棒で丸形にのばす。
5.
具をのせて、半分に折り、ふちをしっかり閉じる。中国餃子のようにヒダを作る必要はなし
6.
左右の端をつけて丸い形にする。(この形がポイント!)
7.
●スープで食べる場合
鍋に湯を沸かし、塩こしょう各適量、ローリエ2枚(分量外)、ペリメニを入れ、5分程フタをして茹でる。
8.
←サワークリーム、ハーブをちらして、スープごといただきます。ペリメニからいいおだしが出てます♪
9.
●茹でて食べる場合
たっぷりの湯に塩少々加え、ペリメニを入れる。浮き上がってきたら湯を切ってお皿に盛る。
10.
←ハーブを散らし、お好みによって、バターやサワークリームで合えます。酢醤油でもイケます。
https://cookpad.com/recipe/1183187
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.