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子供もOK!苦くないゴーヤチャンプル
by さとサン
苦みが苦手で食べたくても作ってなかったゴーヤチャンプル。この方法なら家族全員美味しく食べられます!
コツ、ポイント
片栗粉をまぶして、茹でることで、ゴーヤにコーティングが出来て、苦みがあまり感じられないみたいです。 ゴーヤは2、3ミリぐらいの薄切りで! ★追記★ ゴーヤ1本を食べきれない場合は、茹でた物を水気をよく切って、冷凍しておけばOKです。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豆腐
1丁
豚バラ肉
150g
卵
1個
片栗粉
大さじ2
お醤油
大さじ1.5
お酒
大さじ1.5
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
苦みを抑えたゴーヤ料理を教えてもらい、そのレシピを応用して作って見ました♪
1.
ゴーヤは縦半分に切り、中の種と綿を綺麗に取り除く。
2.
1を薄切りにして、塩もみして、しばらく置き、さっと洗い流し、水気を切ってから、片栗粉をまぶす
3.
2を熱湯でさっとゆで、ざるに取っておく。
4.
豆腐は水切りをして乱切りし、豚バラ肉は3cmぐらいにきっておく。
5.
フライパンを熱し、サラダ油をひいて、 豆腐を少し焼き目がつくまで炒め、一度取り出す。
6.
フライパンに少し油を足して、豚バラ肉を炒め、色が変わったら、3のゴーヤ、5の豆腐を入れて炒める。
7.
醤油、お酒、塩コショウで味を調えて、 最後にとき卵を回しかけ、一混ぜして出来上がり
8.
つくれぽを頂いた方へ。 掲載優先で、お返事が簡素になりますがお許しくださいね。
https://cookpad.com/recipe/1183188
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