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定番☆鶏もも肉の照り焼き
by ki na co
ぷりぷりの鶏とあま〜いタレがたまりません!ごはんに合う、しっかりおかずです。
コツ、ポイント
タレが焦げやすいので、そのまま煮詰めるよりも、5.のように焼きながらスプーン等でタレをからませる方が上手くできます ^ ^
材料
鶏もも肉
2枚
しょうが
1かけ
☆醤油
大2
☆みりん
大3
☆砂糖
大1
油
大1.5
酒
適量
このレシピの生い立ち
みりんの美味しさを活かしたいなぁと考えたら、こっくり甘い照り焼きが一番最初に思いつきました。
1.
鶏もも肉は皮に数カ所切り込みを入れ、☆を合わせたタレに10〜15分程漬けておく(時々ひっくり返し、両面を漬ける)。
2.
しょうがは2mm程の厚さ、またはみじん切りにする。
3.
フライパンに油をひき、しょうがを入れて、香りが出たら1.の鶏肉を皮の面から焼いていく(やや強火)。
4.
軽く焦げ目がつく程度まで焼いたらひっくり返し、酒をひとふりして蓋をする(中火で約5分程度蒸す)。
5.
1.で漬けたタレを回し入れる。フライパン内のタレをスプーン等で鶏肉にかけながら全体にからませていく。
6.
全体にタレがからまり、鶏肉自体に色がついたら火を止め、食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/1184203
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