生だとクセが強いセロリでも浅漬けだとマイルドに。柚子こしょうでピリっとさわやかな味です^^
コツ、ポイント
時間短縮の場合は、細く切りましょう。つかり過ぎにはご注意!
このレシピの生い立ち
セロリをたくさんもらった時に考案しました。
1.
セロリはすじを取り、縦半分横4等分に切ります。
2.
ブニール袋にセロリと塩をいれてもみもみ。
少し水分が出てきたら塩以外の調味料を入れます。
3.
少し揉み込んだら、空気を出してビニール袋の口を縛ります。
4.
時々、上下を返して15分~20分で出来上がり。
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