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大豆とトマトと生姜のシンプルカレー
by れいにあ
強い火で一気に仕上げるすっきりカレーです。
コツ、ポイント
ぐずぐず煮ないほうがいいので、厚手の浅いなべかフライパンを用い、強めの火で一気に仕上げます。トマトから出た水分がなくなり、大豆がほくっとしたら成功!なべがテフロン加工ならそのまま炒めてOKですが、そうでなければ少しだけ油を使って。
材料
(2人分)
蒸し大豆(パックか缶詰)
100g
豚挽き肉か合いびき肉
150g
トマト(よく熟れたもの)
1~2個(300g)
生姜
親指大
カレー粉
大さじ1~
塩
小さじ2/3+α
このレシピの生い立ち
カレー粉と塩だけでも、こんな味が出ます。もっと優しい味の煮物におさまるかと思いきや、ちゃんとパンチの効いたカレーでした。
1.
ひき肉を浅いなべかフライパンに入れ、火にかけて炒める。こびりつくなら、少し油を足す。
2.
生姜をおろしながら加える。カレー粉、塩小さじ1/3、大豆も加えてざっと炒める。新生姜なら倍量使って大丈夫。
3.
トマトをざく切りにして加え、塩をさらに小さじ1/3加えて、ふたをする。強めの中火で10~15分、時々様子を見ながら煮る。
4.
トマトの水気が飛び、大豆がほっくりしたら、味をみて塩で調える。辛めがお好みなら、ガラムマサラをふって頂く。
https://cookpad.com/recipe/1184861
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