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イカげそとイカのはらわたのパスタ
by Cookie13
イカのはらわたを使った中華風と洋風パスタです。
コツ、ポイント
強火で手早く炒めるのがこつです。塩加減はナンプラーで調整してください。
材料
■
中華風バージョン
スパゲッティー
200 ~300 G
イカげそ
2 ハイ分
イカのはらわた
2 ハイ分
ズッキーニ
1本
人参
半分
玉葱
1 個
ニンニク
1~2片
■
調味料
ガーリック ソルト
小さじ 1/2 ~ 1
オリーブ油
大さじ2~3
粗挽き黒コショウ
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ3
ナンプラー
大さじ1/2 ~ 1
一味唐辛子
少々
■
洋風バージョン
パスタ
200G
イカげそ
1杯分
いかのはらわた
1杯分
にんにく
2かけ
■
調味料
バターまたはマーガリン
大さじ2~3
赤唐辛子
少々
ナンプラー
小さじ1~2
ガーリックソルト
小さじ1弱
パラメジャンチーズ
大さじ2~
このレシピの生い立ち
イカのはらわたでイカをソテーする予定をパスタにかえてみました。
1.
イカのはらわたは外側の皮から取り出します。げそは適当な大きさに切ります。ズッキーニと人参は千切り、玉葱は薄くスライス。
2.
スパゲッテイーはお好みの堅さに茹でます。みじん切りにしたニンニクをオリーブ油で炒め、スパゲッテイー以外の材料を炒めます。
3.
最後にスパゲッティを加えて材料と絡め合わせて炒めます。
4.
バターを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め、げそとはらわたをくわえて炒め、火が通ったらパスタと粉チーズを加えて絡めます。
5.
イカのみの洋風バージョン。ワインやビールにぴったり
6.
いかとマッシュルームの洋風バージョン
https://cookpad.com/recipe/1185218
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