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我が家定番~びっくりスコーン♪
by らんぷあい
「栗原はるみ先生のびっくりスコーン」を参考にプレーン、全粒粉&くるみ、ココア&チョコチップ…カッテージチーズが入っている為、ぼそぼそ感やパサつきが少なくしっとり~♪甘味が少ないので朝食に好みでジャムやシロップをつけて…。
コツ、ポイント
※プレーン=アレンジなしです。
材料
(5~6個)
薄力粉
250g
BP
小4
バター
50g
砂糖
大1
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
50g
卵
1個
牛乳
70cc
手粉(強力粉)
適量
■
=全粒粉&くるみ=
全粒粉
80g
薄力粉
170g
くるみ(細かく刻む)
40g
■
=ココア&チョコチップ=
ココア
10g
チョコチップ
大3~4
砂糖
大 4
このレシピの生い立ち
10年近く、このタイプのスコーンには何回もトライしていますが…どうしても「びっくりスコーン」に戻ってしまいます。と言う事で…味に変化をつけて楽しんでいます。
1.
バターは小指の先位に切って、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ボウルに薄力粉とBPをふるいを通して入れ、ここにバターを加え手でもみ込み、サラサラにする。(スケッパー使用でもOK!)
3.
②のボウルに砂糖、カッテージチーズ、卵、牛乳を入れて混ぜる。
4.
手粉をふった台の上で3~4cm厚さにのばし、型抜きやグラスで丸く抜く。
5.
190℃に熱したオーブンで12分~15分焼く。
6.
「全粒粉&くるみ」と「ココア&チョコチップ」は上記の分量に変更して作ります。
https://cookpad.com/recipe/118523
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