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青うりor白うりのロールキャベツ風煮込み
by ハムまき
青ウリをコンソメ味のロールキャベツ風に煮込みました!キャベツより肉厚な瓜にコンソメ味が染み込み、軟らかくて美味しいよ♪
コツ、ポイント
ウリに肉を詰め込む時、しっかり端まで詰めて下さい。 スカスカしている部分があると肉の部分だけゴロッと取れてしまう事があります。 火加減によってスープの煮詰まり具合が違って、 スープの味の濃さも違ってくるので味見をして調整して下さい。
材料
(2~3人分)
青うり(白うり)
大きめ1本
豚挽き肉
200g
塩
小さじ1/4
胡椒
6振り位
玉ねぎ
大きめ1/2
卵
1個
ケチャップ
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■
【煮込みスープ】
水
600cc
固形コンソメ
2個
このレシピの生い立ち
親戚から青うりを頂き、何を作ろうかなぁ~?と考えてひらめいた一品♪ コンソメ味のロールキャベツ風に挽肉の捏ね物を詰めて煮込んでみました!
1.
ウリを洗って縦縞模様になるようにピーラーで皮をむく。 (左がむいた後です)
2.
両端を切り落としてから、幅3cm位の輪切りにする。
3.
スプーンで種の部分を綺麗に取り除き、貫通させる。
4.
種の部分を取り除くと、こんな感じです。
5.
ボールに挽き肉と塩を入れて粘りが出るまで手で良く混ぜる。
6.
玉ねぎをみじん切りにする。 (人参や椎茸をプラスしても美味しいです♪)
7.
5のボールに、6の玉ねぎ・胡椒・卵・ケチャップ・片栗粉を加える。
8.
更に粘りが出るまで手で良く混ぜる。
9.
4のウリの空洞になった部分に8を詰め込み、上の部分をドーム状に盛り上げる。 (底から出ないように手のひらに乗せてね)
10.
裏側は隙間がないように端まで詰め込み、平らにしておく。 もし肉種が余ったら肉団子風に丸めて一緒に煮込んでOKです!
11.
フライパンか鍋に水とコンソメを入れて沸かし、コンソメが溶けたら10を入れてフタをして20~30分弱火で煮込む。
12.
スープを味見して、薄かったらコンソメを足し、濃かったら湯を足して下さい。そのまま10分位放置して味を染み込ませる。
13.
12のスープで縦4等分に切った青梗菜をサッと煮て付け合せると彩りも綺麗ですよ♪
14.
お皿に盛ったらスープもかけて下さいねッ♪
https://cookpad.com/recipe/1185552
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