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まぐろ問屋のまぐろの冷製バジルソース
by 十代目すなふきん
夏のまぐろレシピです。 赤身の方がベターです!!
コツ、ポイント
まぐろを炙る際は、アツアツにしたフライパンにオリーブオイルをひき、火を止めてまぐろをいれた方が焼きすぎない。 レモン汁と塩はお好みで。
材料
(2、3人分⁇)
まぐろ
1柵
オリーブオイル
適量
ニンニク
3.4つぶ
バジル
一握り
塩、コショー
適量
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
まぐろ問屋の嫁さんのまぐろレシピです。 夏はさっぱりとまぐろを食べましょう。
1.
オリーブオイルを火にかけニンニクを入れる。4、5分、超細火で。 荒熱を取ったらみじん切りにしたバジルを入れる。
2.
まぐろの柵に塩コショウを振り、フライパンにオリーブオイルをひき表面を軽く火を入れる。 取り出して、サイコロカットする。
3.
1のバジルソースにレモン汁を入れ、塩で味を整える。
4.
3と4を合わせ、冷蔵庫で冷やしこむ。 食べる前にバジルの葉を添える。
https://cookpad.com/recipe/1186003
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