タカラ本みりんを使用したあっさり煮物です。
煮くずれ・臭みのないテリの煮物出来上がりました。
コツ、ポイント
手羽元を焼くことによって臭みがおさまります。
大丈夫な方は焼かなくてもいいです。
今回はゆで卵も入れて煮卵完成!
2日目は味が食材に染みこみ、軟骨も柔らかくなっています。
1.
フライパンに適量の油を入れて手羽元を焼く。全体的に赤身がくなるくらい。
2.
鍋に水800㏄と昆布を入れて火をつける。
鍋に★を入れる。
3.
鍋が沸騰したら昆布を出して焼いた手羽元を入れる。
タカノツメを入れる。
4.
ふきあがったら里芋を入れ砂糖を入れて中火→弱火で煮ます。
里芋が柔らかくなり味がしみこんだら完成。
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